Fritatta mit Chorizo Ibérico de Cebo
Zutaten
| 400 g | Kartoffeln |
| 70 g | Chorizo Ibérico de Cebo |
| 1 | kleine Zucchini |
| 1 | Bund Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Etwas | Olivenöl |
| 6 | Eier |
| 50 ml | Sahne |
| Etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Handvoll | Petersilienblättchen |
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem geschlossenen Topf für etwa 20 Minuten kochen.
Währenddessen können die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Zucchini in halbe Scheiben und die Knoblauchzehe in kleine Stücke geschnitten werden.
Die fertig gekochten Kartoffelwürfel dann in Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebeln, Zucchinischeiben und Knoblauch hinzufügen, die Chorizo in Streifen schneiden, unterheben und alles in der Pfanne anbraten.
Nun die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Eimasse in die Pfanne füllen und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe stocken lassen.
Zum Schluss die Fritatta etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Petersilie garniert servieren. Schmeckt kalt und warm.