Pizza Margherita mit Ibérico de Cebo und Rucola
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 300 g | Mozzarella |
| 60 g | Ibérico de Cebo |
| 20 g | Hefe |
| 40 g | Rucola |
| 300 ml | lauwarmes Wasser |
| 200 ml | passierte Tomatensauce |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| 1 Bund | Oregano |
Zubereitung
Das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und ein Loch formen. Hefe in lauwarmen Wasser geben und zusammen mit dem Olivenöl in das Loch füllen. Die Masse zu einem glatten, weichen Teig kneten. (Tipp: Nehmen Sie ein Messer und schneiden den Teig an. Falls sich Blasen im Inneren befindet, ist der Teig fertig geknetet.)
Nun den Teig in Form einer Kugel mit einem feuchten Küchentuch umhüllen und an einem warmen Platz für ungefähr eine Stunde aufgehen lassen. Sobald sich die Masse des Teiges verdoppelt hat, kann es weitergehen.
Zwischenzeitig, während des Aufgehens des Teiges, kann der Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten werden. Zudem den Oregano waschen, trocknen und kleinhacken.
Den aufgegangen Teig in vier Portionen schneiden, auf Mehl dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen.
Nun kann begonnen werden den Ofen auf 230 °C vorzuheizen.
Während des Vorheizens kann die Tomatensauce auf dem Teig verteilt und mit Mozzarella belegt werden. Den Belag mit Oregano und Pfeffer würzen. Jede Pizza muss nun für 13 Minuten in den Ofen.
Nach dem Backen noch die Pizzen mit dem Ibérico Schinken und Rucola belegen. Buen apetito.